年糕发霉了洗洗还是不能吃
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年糕发霉一般是黄曲霉素,即使将年糕表面的发霉部位清洗干净之后,年糕的内部还是会有霉菌的存在,只是菌群比较小肉眼看不见而已 。发霉的食物最好都不要食用,黄曲霉素会伤害人体的肝脏,食用发霉的年糕不利于健康 。
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黄曲霉素是一种具有毒性的真菌,一般食物发霉之后都会产生黄曲霉素,黄曲霉素致癌性很强,会损伤人体的肝脏、肠胃、血液、甚至是肌肉等部位,因此发霉的年糕不要食用,即使通过清洗、削除的方式去除霉菌,还是不能保证食物卫生 。
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【年糕发霉了洗洗还能吃吗】 保存年糕的时候,可以先用清水洗一遍年糕,再放入冰箱内的冷藏格子里冷冻;或者将年糕放在一盆水里浸泡,这样也可以延长年糕的保质期,但是注意盆中的水要一天换一次,如果浸泡的年糕发酸了也不要再食用 。
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