做无骨鸡爪用什么材料 _知识分享

做无骨鸡爪需要的材料

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做无骨鸡爪需要用到的材料有， 800克新鲜鸡爪、葱、姜、蒜、八角、食盐、花椒、料酒、植物油、芝麻油、辣椒油、蚝油等，最好再需要准备一次性的塑料手套，塑料手套主要是为了给鸡爪去骨头的，没有的话也不影响。

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【做无骨鸡爪用什么材料】 将锅加热之后烧开水，把鸡爪放入沸水中熬煮，一直煮到水面有油脂浮起来为止。将油脂捞出来继续加热汤汁，此时就可以加入八角、料酒使鸡爪入味，将锅盖盖上之后用大火煮开，再转为小火煮30分钟把鸡爪煮烂。

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将煮烂的鸡爪捞出，戴上一次性手套把鸡爪的骨头去掉，用凉水再过一遍沥干备用。将热锅加油之后倒入蒜末、花椒煸香，再加入辣椒油、蚝油翻炒，最后倒入水和食盐制成汤汁，将鸡爪肉放入汤汁内腌制，撒上葱花即可。

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