茭白是否削皮看情况
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【茭白要削皮吗】 茭白是否削皮需要看情况 ， 如果是比较鲜嫩的茭白可以直接清洗后烹饪，这样可以保留茭白内的营养价值，因为茭白皮其实也含有维生素以及膳食纤维，如果对于茭白口感没有什么要求的话，带着皮一起吃最好 。
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如果烹饪茭白的时候需要切丝的话最好去皮，这样切的时候也更加方便，而且老茭白去皮之后口感才会好，否则坚硬的茭白皮会影响肠道消化 。肠胃不好的人吃茭白的时候一定要去皮 ， 而且要焯水煮软后再吃 。
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判断茭白鲜嫩程度可以直接用手掐 ， 如果轻轻一掐茭白就会出水，那证明目前的茭白是比较鲜嫩的 ， 可以直接开始下锅烹饪 。鲜嫩的茭白弹性会更好，内部含有的水分也会更多，因此建议买回家的茭白要尽早吃完 。
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