大鱿鱼怎样去除酸味 _知识分享

1、处理

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将买回家的大鱿鱼清洗一遍，同时用刀剖开大鱿鱼，处理里面的内脏之后继续用流动的清水洗干净，沥干水分备用。
2、浸泡

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准备一盆温水，同时切一些姜片和大葱放入温水浸泡，并把处理好的大鱿鱼放入葱姜水里浸泡一个小时左右的时间。
3、搓洗

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浸泡完毕之后捞出大鱿鱼，沥干鱿鱼的水分之后在其表面撒一些食用碱，将大鱿鱼表面的食用碱搓洗均匀之后腌制20分钟。
4、清洗

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【大鱿鱼怎样去除酸味】 最后用清水把大鱿鱼彻底清洗干净，此时就可以发现酸味已经被去除，不过即使留有些许酸味还是可以烹饪的，因为大鱿鱼有酸味是正常的。

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