1、蒸煮
文章插图
如果在烹饪的时候料酒的味道很重，建议把肉蒸煮的时间延长，这样在高温加热的过程中就可以蒸发酒精 ， 而且还会更加入味 。如果是蒸肉或者炖肉的话可以延长蒸煮时间 ， 一般熬煮30～40分钟之后肉内的油脂也会流出来 。
2、稀释
文章插图
如果肉的料酒味道重，也可以加入食醋、酱油等食材稀释料酒的味道，然后再把腌制的汤料过滤出去就行了 。料酒的主要作用就是去腥、提鲜，不过加多了就会掩盖肉本身的气味，因此不喜欢料酒味道的人可以不加料酒 。
3、盖味
文章插图
【肉的料酒味重了怎么办】 如果是用来煲汤的肉 ， 可以加入桂皮和姜片中和料酒的味道，这样料酒的味道就不会太重，而且还可以给肉去腥 。注意煲汤的时候，肉可以提前进行腌制 ， 但是料酒的量要控制在5ml以内，否则味道就会特别浓 。
以上关于本文的内容，仅作参考！温馨提示：如遇专业性较强的问题（如：疾病、健康、理财等），还请咨询专业人士给予相关指导!
「辽宁龙网」www.liaoninglong.com小编还为您精选了以下内容，希望对您有所帮助：