全麦粉和面粉的区别是什么 _知识分享

1、原料不同

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原料不同是全麦粉和面粉的主要区别之一。全麦面粉含有麦子的所有成分，即便是外层的麸皮也包含在内，而面粉会脱去麸皮、胚、胚乳等物质。
2、口感不同

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从全麦粉和面粉的口感来看，全麦粉因为包含了小麦所有的成分，且工序相对简单，其口感比较粗糙。而普通面粉的口感经过了研磨，其口感比较细腻。
3、味道【全麦粉和面粉的区别是什么】

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从全麦粉和面粉的味道来看，所有符合我国国家生产标准的全麦粉都有一股天然的麦香味，而面粉可能没有味道，也可能会是其它味道。

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