虾下面的那条黑线用不用去掉 _知识分享

【虾下面的那条黑线用不用去掉】

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虾下面的那条黑线不用去掉。虾下面的那条黑线是虾筋。虾筋是虾的腹部动脉及与之相连的运动神经链,可食用,烹调或食用前通常不需将其剔除,所有的虾类都有虾筋。用虾做菜时,虾受热后会弯曲成弓形,这是因虾筋受热后收缩导致的。

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