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【香芋为什么是紫色的】香芋在南方土壤中生长呈现出紫色,是因土壤中含有大量的硒元素,导致香芋变紫色 。香芋香芋属豆科土栾儿属中的栽培种,多年生草本植物,做一年生栽培 。香芋的食用部分球状块根,外观似小土豆,直径通常2～4厘米,表皮黄褐色,其肉似薯类,但味道似板栗,甘而芳香,食后余味不尽,故名香芋 。
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