涮火锅的必备食材有哪些 _知识分享

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涮火锅的必备食材有肥牛、鱼丸、鸭血、鸭肠、毛肚等。
1、肥牛：指牛身上经过排酸处理后切薄方便在火锅内涮食的一种牛肉片。
2、鱼丸：鱼丸又称“鱼包肉”,用鳗鱼、鲨鱼或者淡水鱼剁蓉,加甘薯粉（淀粉）搅拌均匀,再包以猪瘦肉或虾制成的丸状食物。
3、鸭血：鸭血为家鸭的血液,以取鲜血为好。鸭血细腻而嫩滑,筷子夹了易碎。
4、鸭肠：鸭的内脏之一,可卤、可炒、可炖、可烫火锅。味道鲜美,香脆可口。
【涮火锅的必备食材有哪些】5、毛肚：毛肚是牛胃的瓣胃部分。毛肚分两种,吃饲料长大的毛肚发黄,吃粮食庄稼长大的毛肚发黑。白色的毛肚是漂过的,属于冷冻食品。

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