炖汤和煲汤有啥区别 _知识分享

【炖汤和煲汤有啥区别】

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1、耗费时间不同：炖汤至少需要加热4小时以上,而煲汤通常只需3小时左右。
2、加热方式不同：炖汤为隔水加热,是将砂锅放入另一口大锅中隔水加热,而煲汤为直接加热,是将食材放入砂锅中明火加热。
3、食材口感不同：炖汤中的食材形状完整,口感软嫩,而煲汤中的食材口感略柴。

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