咸蛋怎样才能淹出油来 _知识分享

腌咸蛋的方法

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【咸蛋怎样才能淹出油来】 1、腌咸蛋首先要选择品质较好的蛋，一般来说家禽经过一个冬季的修整后，在春季产出的蛋质量是最好的，因此可以选择春季产的鸭蛋。

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2、将选好的鸭蛋清洗干净后，用细腻的黄泥加水和成泥浆，之后按照100：7的比例配置，之后把鸭蛋放入里面，滚一圈后用塑料袋完全密封并放在阴凉、通风的地方即可。

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3、此外也可以将盐和水按照100：7进行配置，水烧开后取出里面的成分并放凉，之后将盐水和鸭蛋一起放入容器内密封保存，可以起到防止咸蛋变质的作用。

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