新鲜豌豆焯水几分钟 _知识分享

新鲜豌豆焯水3分钟左右【新鲜豌豆焯水几分钟】

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新鲜的豌豆不容易炒熟，所以在炒熟前浸泡或是用开水焯一下，一般焯水时间3分钟即可，若是老一点的豌豆需要5分钟左右，再进行烹饪，口感会更好。

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豌豆含有丰富的维生素B，长时间经过高温烹煮，会造成维生素被破坏，豌豆皮会爆开，导致营养成份丢失，所以焯水时间不宜过长，焯至八分熟即可。

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焯水后的豌豆，可以和猪肉、虾仁、鸡肉等各种肉类一起烹饪，荤素搭配，营养价值会更高。但不建议和羊肉一起食用，因为羊肉属热性食用，两种食物一起食用很容易引起上火。

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