新鲜黄花菜有毒吗?怎么吃 _知识分享

新鲜黄花菜有毒

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新鲜黄花菜含有一定的秋水仙碱，虽然这种物质不是一种毒性成分，但食用后，经过人类肠道的消化与吸收，会转化成二秋水仙碱，所以平时尽量避免食用新鲜黄花菜。
【新鲜黄花菜有毒吗?怎么吃】

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新鲜黄花菜洗干净后，放入沸水中焯水3分钟左右，经过高温焯水可以让秋水仙碱大量流失，然后放在清水中浸泡两个小时左右的时间，就可以根据个人喜好烹煮食用了。

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经过处理的新鲜黄花菜，可以制作成凉拌菜食用，加入适量的黄瓜丝和葱，然后放入香醋、生抽、麻油搅拌均匀，最后淋上少量的辣椒油，即可直接食用。

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