松花蛋可以加热吃吗 _知识分享

松花蛋可以加热吃

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皮蛋可以加热了在食用，不加热口感更为鲜美。松花蛋的碱性较强，食用时加入少量醋可以中和碱性，令风味更宜人，松花蛋的胆固醇较高，适量食用对人体健康有益，但不能吃太多。

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松花蛋可能会感染沙门氏杆菌，加热能够快速灭杀细菌。这种细菌怕热，沙门氏杆菌在100度高温下会立刻死亡，在70度时要经过5分钟后才会死亡，60度则需要15～30分钟死亡。

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【松花蛋可以加热吃吗】 松花蛋可以用来熬粥，先将大米淘洗干净加水煮成粥，皮蛋去壳切块，淋上准备好的调味料腌渍，姜去皮切成细丝，放在冷水中迅速洗过，白粥倒入锅中烧热，放入皮蛋和生姜，盛出撒上香菜即可。

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