松花蛋可以加热吃
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皮蛋可以加热了在食用 , 不加热口感更为鲜美 。松花蛋的碱性较强,食用时加入少量醋可以中和碱性,令风味更宜人 , 松花蛋的胆固醇较高,适量食用对人体健康有益,但不能吃太多 。
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松花蛋可能会感染沙门氏杆菌,加热能够快速灭杀细菌 。这种细菌怕热,沙门氏杆菌在100度高温下会立刻死亡,在70度时要经过5分钟后才会死亡,60度则需要15~30分钟死亡 。
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【松花蛋可以加热吃吗】 松花蛋可以用来熬粥,先将大米淘洗干净加水煮成粥,皮蛋去壳切块,淋上准备好的调味料腌渍,姜去皮切成细丝,放在冷水中迅速洗过,白粥倒入锅中烧热 , 放入皮蛋和生姜,盛出撒上香菜即可 。
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