煮杂粮粥要泡一夜
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煮杂粮粥要浸泡一夜,一般来说豆子需要提前浸泡8~12小时,全谷物则需要浸泡2~4小时,因为豆子和全谷物的质地都相对较坚实 。
【煮杂粮粥要泡一夜吗】
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想要煮出美味的杂粮粥时,杂粮粥中的豆类和谷类最好在3种以上 , 因为谷物中的氨基酸很少 , 而豆类含有大量的蛋白质和氨基酸,因此豆类和谷类搭配可以营养互补 。
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此外煮杂粮粥的水量应当为粮食的6~10倍 , 具体的水量要根据锅具类型来决定,例如电压力锅煮粥不会有较多水分蒸发 , 水量可以控制在8~10倍 。而普通汤锅会蒸发大量水,因此添加的水应当更多 。
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