发芽的红薯能吃
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【发芽的红薯能吃吗有毒吗】 发芽的红薯可以继续吃，与土豆不同的是红薯发芽不会产生龙葵素这类有毒的物质，只需将发芽的部分削掉就可以继续吃，不会导致身体出现不适的症状 。
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需要注意红薯发芽后，它的水分含量会逐渐降低 ， 食用口感会逐渐变差，营养成分也会被芽苗吸收，其营养价值会随着发芽的时间增长而越来越低 。
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想要避免红薯发芽可以用报纸包裹，再放置在阴凉的地方，一般可以保存3～4个星期 。或者是用报纸包裹后 ， 再用保鲜袋包裹，之后放入冰箱冷藏可以保存更长时间 。
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