鸡蛋打出来是散的还能吃吗 _知识分享

鸡蛋打出来是散的是否能吃要分情况【鸡蛋打出来是散的还能吃吗】

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鸡蛋在运输过程中遭受到激烈震荡，引起鸡蛋内蛋黄的保护膜破裂，从而造成鸡蛋黄散开，但是这样的鸡蛋其本身的营养价值并没有改变，还是一样可以食用。

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鸡蛋在存放过程中，蛋清稀化后，水分向蛋黄慢慢渗透，使其内外压力不一样，导致蛋黄涨大，撑破蛋黄的保护膜，从而出现散黄的现象。

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鸡蛋过于长时间存放，鸡蛋内的保护膜破裂，导致细菌，霉菌通过鸡蛋壳表面的气孔进入，导致内部发生腐败变质，从而出现是散黄的现象。

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以上两种情况是可以食用的，但是也需要在食用前，先闻一闻是否有异味，如果没有异味，需要高温烹饪才能食用，如果鸡蛋散开并伴有异味，则说明已经变质，需要尽快处理。

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