【洗面皮的水要沉淀多久】
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要5-8小时,才会完全沉淀 。如果是想制作凉皮,建议是在晚上将面筋的水洗出来,沉淀一晚上 。洗面的时候,盆中会留下来白浆,这些白浆便是所需要的面浆水 。想要得到的面浆质量更佳,需要反复揉搓面团,一直让面团变成面筋,没有白浆 。看到洗面水出现明显的分层,然后把洗面水上层的清水泼掉,即可用下层的淀粉水来制作凉皮 。
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