龙骨是指猪的什么位置
文章插图
1、背脊位置
龙骨是指猪的背脊位置 ， 该位置的骨头骨髓含量丰富，煮制会有大量的骨髓流出，而且猪龙骨位置的肉质偏瘦，多以瘦肉为主，其中的脂肪含量较少，所以口感有嚼劲不会腻口 。
2、注意事项
【龙骨是指猪的哪个位置】 猪龙骨煮制后需要在2个小时内食用完，放置时间过长可能会滋生细菌和有害物质 ， 而且其中的营养物质也会有所流失，另外猪龙骨煮制的汤中附带酸味，则说明已经变质，不能继续食用 。
3、保存方法
猪龙骨煮制后应该放置冰箱冷藏保存，首先使用保鲜膜将装入猪龙骨的容器密封起来，然后放置冰箱冷藏区，即可保存2都3天时间 ， 如果是新鲜的猪龙骨则可以保存7天时间 。
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