香肠几天扎孔 _知识分享

香肠什么时候扎孔

文章插图
1、风干两天后
香肠应该风干2天后扎孔，而且每根香肠需要扎5到6个小孔，从而促使香肠中的空气和水分排出，有利于快速风干延长保存时间，以免其中的水分无法排除，导致香肠发霉变质。
2、晾置时间
香肠一般情况下需要晾置15天时间，如果天气比较晴朗，则风干10天左右时间即可食用，如晾置过程中气温较低而且多为阴雨季节，则需要将香肠的晾置时间延长至20天左右。
3、霉点处理
【香肠几天扎孔】 香肠表面出现霉菌但是不多，则需要使用温水将表面的霉菌物质擦拭干净，然后放置通风处自然风干，再使用酒精擦拭香肠表面，起到杀菌消毒的作用，如果香肠霉菌较多则应该直接扔掉。

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