海参的泡发

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【海参如何泡发?泡发需要几天?】 热泡法是先用热水将海参泡24小时，或直接随冷水装入锅中烧开，再加盖焖泡4-5小时，再从腹下切取出内脏，然后换上新水，上火再煮50分钟，用原汤泡起来，过24小时后即可 。
冷泡法是将海参浸入清水内，3天即可泡发，泡发后剖腹去肠杂、腹膜 ， 然后再换清水浸泡，泡软后就可烹食了 。
需要注意的是冷水泡的时候需要多次换水，尤其是天热的时候，还要随时注意是否已经泡软了 。

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