红酒

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1、具备陈年能力的红酒
红酒要陈年需要单宁(即单宁酸) ， 而赤霞珠因地理因素和其特性 ， 是众多葡萄品种中最适宜制作陈年红酒的 。
2、红酒年份
红酒上的年份指的是用那一年的葡萄酿制的，比如82年的拉菲，用的就是82年那年的葡萄 ， 据说那一年产的葡萄是整个世纪最佳的 。
3、红酒的保存方法
【红酒放了20年还能喝吗?】 密封、避光、恒湿、通风、卧放，卧放是为了让红酒与木塞接触 ， 从而使软木塞保持湿润，这样外面的空气就不会因为软木塞的干燥而与酒液接触到，导致红酒的变质 。

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