白矾与小苏打
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【白矾是小苏打吗】 白矾可用做中药，外用有解毒杀虫、燥湿止痒、治疗湿疹的功效;内服能止血止泻，祛除风痰 。
苏打溶于水加热分解成碳酸钠、二氧化碳和水，二氧化碳和水蒸气溢出，可使食品更加蓬松 。
明矾和苏打都可用作食品改良剂和膨松剂，常用作油条、面包、粉丝、米粉等食品的添加剂 。
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