【猪肺管子上面那个头叫什么】

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猪肺管子上面那个头叫毛细血管和毛细气管 。猪肺即猪肺部肉,猪的呼吸器官,色红白 。适于炖、卤、拌,如卤五香肺、银杏炖肺 。猪肺含有大量人体所必需的营养成分,包括蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、烟酸以及维生素B1、维生素B2等 。猪肺为猪内脏,内隐藏大量细菌,必须清洗干净且选择新鲜的肺来煮食 。选购猪肺的时候,表面色泽粉红、光泽、均匀,富有弹性的为新鲜肺 。变质肺其色为褐绿或灰白色,有异味,不能食用 。如见肺上有水肿、气块、结节以及脓样块节外表异常的也不能食用 。

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