文章插图
1、品种不同：元贝是用贝类中的扇贝和明贝,经煮熟将其闭壳肌剥下洗净晒干而成的一种干货 。瑶柱实际是多种贝类闭壳肌干制品的总称,撬开一个瑶柱便可以得到指尖大小的干贝 。
2、形状不同：元贝大多都是呈圆形的,而瑶柱则是椭圆形重点有凹出 。
【元贝和瑶柱的区别在于哪里】3、颜色区别：瑶柱的表面大多是金黄色的,里面是金黄或者略微棕色,多数用来熬汤 。而元贝整体较为圆润,色泽金黄,非常鲜糯,又带有回甘 。

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