食用碱和食用小苏打有什么区别 _知识分享

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1、分子式不同：食用碱化学名为碳酸钠,化学式Na2CO3,而小苏打化学名为碳酸氢钠,化学式NaHCO 。
2、碱性不同：小苏打显弱碱性,易溶于水。而食用碱碱性强,不易溶于水。
【食用碱和食用小苏打有什么区别】3、用途不同：食用碱是蒸馒头用的。而小苏打广泛用于食品工业和医药。

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