制锅的特点
文章插图
【铁锅用哪种铁制成的?】 生铁制成的锅是正宗做饭炒菜的铁锅，比较厚，比较重 ， 铁锅受热均匀 ， 应该是所有锅当中最适合炒中国菜的锅 。
熟铁锅是制铁工艺进步的产物，这种熟铁锅都是手工打制的，这种熟铁锅相对于生铁锅薄很多，也轻很多，缺点是容易糊锅 。
不锈钢铁锅的优点也是显而易见的，那就是不生锈不沾锅 ， 显得干净好看 。
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