沙琪玛的制作
文章插图
将松弛好的面团擀成一个大面片 ， 借助擀面杖用刀切成5厘米宽的长条，撒点干面粉防粘，之后摞在一起，切成细条 ， 尽量切得细一点，因为之后炸的时候会膨胀很多，切好之后撒上适量的面粉防粘 ， 抖散 。
【沙琪玛的制作方法和配料】 起锅烧油，油温六成热下入面条，面条下锅之后会立即膨胀飘起来，轻轻翻动一下面条，炸至微微发黄捞出备用 。
熬制的糖水可以使用砂糖，将砂糖和水放入锅中烧开 ， 加入饴糖、蜂蜜和桂花熬制到117度左右 ， 可用手指拔出单丝即可 。
将炸好的细条面拌上一层糖浆;框内铺上一些芝麻仁，将面条倒入木框铺平，撒上一些果料，然后用刀切成型，晾凉即成 。
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