吃含亚铁氰化钾的食盐会不会危害健康?
![亚铁氰化钾为什么要添加到盐这里?](http://img.liaoninglong.com/240107/12160W038-0.jpg)
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【亚铁氰化钾为什么要添加到盐这里?】 氰根虽然有毒性,但由于亚铁离子的紧密结合,亚铁氰化钾在水中和动物体内都不会分解出氰根 。而在动物试验中,亚铁氰化钾食物口服剂量达到每千克体重25毫克时,动物没有出现任何不良反应 。
国际食品添加剂联合专家委员会在制定安全标准时,用了1000的安全系数,把针对人的安全上限设定为0.025毫克/千克体重 。这相当于,一个70公斤的人每天吃下1.75毫克,吃一辈子都没有问题 。
我国允许它在食盐中的添加量为10毫克/千克 。一般推荐的每日食盐摄入量为6克以下 , 即便是极为重口味的人,一天的食盐摄入量也就是10多克 。按照20克来算,其中的亚铁氰化钾最多有0.2毫克,距离“安全上限”都还很遥远 。
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