酵母发面超过十个小时会怎样
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【酵母发面超过十个小时会怎样】酵母发面超过十个小时后就不能用了,因为过度发面会导致面团太蓬松,不易定型,并且会发软,这样做出来的面点会有酸味 。
揉好的面团最多发酵30分钟,超过30分钟发酵的面团会发酸影响面食的口感 。
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