炙子烤肉的起源

文章插图
【炙子烤肉为什么叫炙子】 炙子烤肉最早起源于北方塞外的蒙古民族，随着清朝满洲入主中原，烤肉技艺也随之带入了北京 。炙子烤肉成型于清康熙二十五年 。
在北京，炙子烤肉分为“文吃”和“武吃” 。文吃即是由师傅在后厨准备好，吃相较为斯文 。武吃即是人人围站在炙子旁，自己取腌好的肉在炙子上烤熟，吃肉的姿势也比较不羁 。
蘸食的小料分干湿两种 ， 干料通常是孜然、茴香、辣椒和芝麻 ， 湿料则是芝麻油、醋 。

以上关于本文的内容，仅作参考！温馨提示：如遇专业性较强的问题（如：疾病、健康、理财等），还请咨询专业人士给予相关指导!

「辽宁龙网」www.liaoninglong.com小编还为您精选了以下内容，希望对您有所帮助：

• 真空粽子保质期有几个月
• 用架子管搭建棚子斜梁可以吗
• 粽子的材料
• 香椿可以包饺子吃吗?
• 骆驼祥子的骆驼是怎么来的
• 四喜丸子寓意着哪四喜
• 肉丸子咸了怎么办
• 活蚬子怎么保存
• 炸丸子要用什么粉比较酥脆
• 炸肉丸子一般几分钟熟