文章插图
1、可在烹饪时放1个山楂、1块橘皮或少许茶叶,有助于提高牛肉蛋白分解酶的活性,促使牛肉快速软烂入味 。
2、可以加入少许的红酒或蜂蜜,使肉质更加松软,烹饪时容易熟烂 。注意蜂蜜要在锅中温度不高的时候加入 。
【牛肉发柴怎么补救】3、可以加入黄豆酱或1个番茄,加速牛肉的熟软,且番茄能为牛肉提味,让汤汁更加鲜香 。
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