香蕉放冰箱里变黑了还能吃吗 _知识分享

香蕉放冰箱里变黑了还能吃吗

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【香蕉放冰箱里变黑了还能吃吗】 香蕉会变黑的原因是香蕉中含有丰富的多酚类物质，香蕉处于低温环境或者受到摩擦、磕碰时都会加速多酚类物质的释放。
多酚类物质在空气中与氧气接触，发生氧化反应生成醌类物质，然后凝聚成黑色素，使香蕉表皮容易出现变黑的现象。黑色素对人体是没有影响的。

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