腊肉白霜和发霉的区别 _知识分享

怎么辨别腊肉变质

文章插图
【腊肉白霜和发霉的区别】 肉色灰暗无光、脂肪发黄、有霉斑、肉松软、无弹性，带有黏液。
脂肪有酸败味、哈喇味、臭味或其它异味，或有明显化学试剂气味。
肉松软、无弹性，指压后痕迹明显，外表湿润且带有黏液，霉点抹不掉。

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