臭鱼的正宗腌制方法 _知识分享

臭鱼的正宗腌制方法

文章插图
【臭鱼的正宗腌制方法】 在腌制过程中，鱼鳃、内脏可以比较好地协助发酵，且生的鱼比死的鱼更易腌入味，因此保留内脏直接腌制，不建议杀洗。
此外，注意腌好的鱼应该颜色为白色，若鱼肉颜色已经变色就不建议再吃。

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