鲜竹笋用盐水焯还是清水 _知识分享

鲜竹笋用盐水焯还是清水

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【鲜竹笋用盐水焯还是清水】 清水即可将草酸去除。因为竹笋含有较多的草酸，需要用清水焯一下以便于去除这些草酸，否则过多的草酸对身体健康不利，影响人体对钙质的吸收。
焯水不仅可以使鲜笋中的大部分草酸分解，还可以除去涩味，提高口感。

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