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【米豆腐泡水掉色正常吗】米豆腐泡水掉色不正常 。米豆腐本身就很容易坏,只要颜色出现变化,不管是什么颜色,都不要食用 。米豆腐是川渝、鄂、湘、黔武陵山地区地方小吃,此菜润滑鲜嫩、酸辣可口 。它是用大米淘洗浸泡后加水磨成米浆,然后加食用碱熬制、冷却,形成块状豆腐 。食用时切成小片放入凉水中再捞出,盛入容器后,将切好的大头菜、盐菜、酥黄豆、酥花生、葱花、生抽等适合个人味口的不同佐料末与汤汁放于米豆腐上即可 。米豆腐营养丰富、酸碱中和、软硬适中、老少皆宜 。
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