宫保鸡丁的特色

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宫保鸡丁的特色是辣中有甜，甜中有辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆 ， 入口鲜辣酥香，红而不辣，辣而不猛，肉质滑脆 。
宫保鸡丁入口之后，舌尖先感觉微麻、浅辣 ， 而后冲击味蕾的是一股甜意，咀嚼时又会有些“酸酸”的感觉 ， 麻、辣、酸、甜包裹下的鸡丁、葱段、花生米使人欲罢不能 。
【宫保鸡丁食材有哪些】 各地的宫保鸡丁名字相同，做法却有不同：川菜版用的是鸡脯肉，鲁菜版用的是鸡腿肉 。贵州菜版用的是糍粑辣椒 。

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