过年可以卤哪些食材 _知识分享

文章插图
过年可以卤猪头肉、猪耳朵、鸡翅、五香鸡、猪尾巴、盐水鸭等食材。
1、猪头肉：猪头肉是猪头部的肉,其美味于民间早就声誉鹊起,淮扬菜系中的“扒烧整猪头”火工最讲究、历史最悠久,是道久负盛名的淮扬名菜。
2、猪耳朵：猪耳朵即猪的耳朵,富含胶质,多用于烧烹制各种菜肴。
3、鸡翅：鸡翅又名鸡翼、大转弯,肉少、皮富胶质,又分“鸡膀”“膀尖”两种。
4、五香鸡：五香鸡是菜品的一种,具有色泽灰黄、肉质酥烂、清香味美、造型美观等特点,因其具有五香浓郁的特点而得名。
5、猪尾巴：猪的尾巴,也称皮打皮、节节香。由皮质和骨节组成,多用于烧、卤、酱、凉拌等烹调方法。
【过年可以卤哪些食材】6、盐水鸭：盐水鸭是南京著名的特产,属金陵菜,又叫桂花鸭,是中国地理标志产品。

以上关于本文的内容，仅作参考！温馨提示：如遇专业性较强的问题（如：疾病、健康、理财等），还请咨询专业人士给予相关指导!

「辽宁龙网」www.liaoninglong.com小编还为您精选了以下内容，希望对您有所帮助：