炒鸡要不要先焯水 _知识分享

【炒鸡要不要先焯水】

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炒鸡不要先焯水。虽然将鸡肉焯水可以去掉鸡肉内的血水,以及浮渣等不易清理的脏东西,使得鸡肉更加干净,然而鸡肉焯水会影响到鸡肉的口感,用焯水之后的鸡肉炒菜,做好的鸡肉会比较柴、老,还有可能使得鸡肉的营养物质流失。

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