鸡心先切开还是先焯水 _知识分享

【鸡心先切开还是先焯水】

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鸡心先焯水。鸡心焯水是去除鸡心中的血水,若先切鸡心再焯水,会污染食材,不方便处理。鸡心焯水时可在水里,放入适当的醋和姜片,能去除鸡心的腥味。鸡心焯水完成后,要放入清水中漂净血水,捞出控干后,便可继续后面料理步骤。

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