腌肉腌好需要开水洗吗 _知识分享

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【腌肉腌好需要开水洗吗】腌肉腌好不需要开水洗,因腊肉腌制时使用了大量的盐,此时用水冲洗会将腊肉表面的盐分冲掉,会使得腊肉的味道变淡,影响口感。腌肉前需要清洗,然后控干水分静置10分钟左右,再涂抹一点高浓度白酒在肉的表面,杀菌去腥味。腌完肉将其静置悬挂10天左右即可。

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