死面重新发酵方法 _知识分享

文章插图
1、首先取出死面,然后在死面中加入一定量的食用碱。
2、将加入食用碱的面团放置在面板上。
【死面重新发酵方法】3、然后将面团内的空气揉出去。
4、接着将死面放在相对密封的容器中,让其自然发酵30分钟即可。

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