淀粉区别 _知识分享

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1、种类不同：红薯淀粉、土豆淀粉、木薯淀粉属于薯类淀粉,豌豆淀粉属于豆类淀粉,小麦淀粉和玉米淀粉属于谷类淀粉。
2、颜色不同：玉米淀粉颜色发黄,属于白中带黄,土豆淀粉、木薯淀粉、豌豆淀粉更洁白一些,并且土豆淀粉亮度最高。红薯淀粉颜色发乌,属于白中带红,不透亮。
3、吸水性不同：吸水性最强的是土豆淀粉,然后是红薯淀粉,依次是木薯淀粉、玉米淀粉、小麦淀粉。
4、手感不同：玉米淀粉比较滑,不容易抓。土豆淀粉摸起来比较湿,很容易抓起。
【淀粉区别】5、成品黏性不同：土豆淀粉黏性最足,然后是小麦淀粉、木薯淀粉、红薯淀粉、玉米淀粉。

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