文章插图
1、要加入酵母和面,一斤面粉加入5克酵母粉和面,包子皮才能够蓬松,不会回缩 。
2、醒发好的面团,在包包子之前,要多揉捏几遍,排除面团内的气体,包子皮不能太薄,以免蒸好后回缩 。
【冬天蒸包子回缩解决方法】3、包子包好后,还要继续醒发10-15分钟,能够让包子皮膨胀,也会比较弹软,蒸好后不易回缩 。
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