生绿豆芽为何要用热水烫一下 _知识分享

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【生绿豆芽为何要用热水烫一下】主要是因绿豆皮硬,用凉水或者是三四十度的温水起不到泡发绿豆皮的作用,这样绿豆萌芽要花费很长的时间。热水可以迅速软化绿豆的表皮,加快发芽速度,但不要烫的时间过长,烫一下便可捞出改冷水浸泡。

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