翘嘴鱼的做法 _知识分享

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将生姜、大葱切片,蒜子用刀背压散开,小米椒及线椒切段,香菜也切段备用。

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将翘嘴鱼斩成两段,表面打上花刀,锅中倒油,锅底撒上少许盐,油热将鱼下锅,轻轻晃动锅子使其均匀受热。

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一面煎至金黄后翻面,继续煎至两面金黄后盛出备用。

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锅留底油下入葱姜蒜炒香,倒入辣椒炒出香辣味。

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倒入500g清水烧开,加入1勺料酒、1勺生抽、半勺老抽拌匀后倒入煎过的翘嘴鱼,调中火烧制10分钟。

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再加入半勺盐、少许白胡椒粉、半勺白糖,拌匀调味收浓汤汁,再沿锅边淋入少许香醋后出锅,撒上少许香菜段点缀,即可享用。
【翘嘴鱼的做法】

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