牛肩胛肉适合做土豆炖牛肉、爆炒、香煎等 。牛肩胛肉是位于牛的前腿上方附近，这个位置的牛肉肉质鲜嫩 ， 比较具有张力 。可以说是适合多种牛肉方面的烹饪方式，但是由于牛肉肉质的特性，不太建议煲汤喝 。
牛肩胛肉的部分菜式
文章插图
白萝卜炖牛肉，据了解这道菜在南方的上桌率比较高，这道菜的特色是萝卜的松软搭配牛肉的鲜嫩 ， 在口感上别具一格 。
葱爆牛肉粒，牛肩胛肉一般切割下来的形状大都为不规则肉粒，民间选择加入葱花等配料进行爆炒，制作得当出锅时色、香、味俱全令人垂涎 。
【牛肩胛肉适合做什么】 牛肉汉堡，牛肩胛肉由于肉质鲜嫩并且油脂含量得当 ， 而且进货价格公道在成本上具有可控性，据了解不少连锁快餐店的汉堡都会用到 。
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