文章插图
醋是刺激性的食物,其PH值呈酸性,入口有酸感,但不属于辛辣食物 。一般使用的醋,在稀释后,醋酸的刺激性会随着稀释度的增加而变小 。烹调时可适当加些醋,有利于保护维生素,防止维生素的流失 。
醋：
【醋是刺激性的食物吗】醋是中国各大菜系中传统的调味品 。据现有文字记载,中国古代劳动人民以酒作为发酵剂来发酵酿制食醋,东方醋起源于中国,据有文献记载的酿醋历史至少也在三千年以上 。醋中国古称酢醯苦酒等 。酉是酒字最早的甲骨文 。同时把醋称之为苦酒,也同样说明醋是起源于酒的 。

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