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【馎饦是什么食物】馎饦是水煮面食,面片汤的别名,用面粉揉制成绳状或是团状切割的糕点 。名字由来出自贾思勰《齐民要术·饼法》：“餺飥,挼如大指许,二寸一断,著水盆中浸 。宜以手向盆旁挼使极薄,皆急火逐沸熟煮 。非直光白可爱,亦自滑美殊常” 。
馎饦类别：
甘肃大部地区食用的一种面食,兰州人叫 拨鱼子 , 敦煌人称作 拨疙瘩 , 做法大同小异,就是将面掺一定量的水,搅作一团,然后用筷子夹入沸腾的锅内,待煮熟后调入菜或其它调料 。其特点也是 滑美殊常 ,有学者认为它也应当是馎饦的一种 。欧阳修《归田录》中提到：汤饼,唐人谓之不托,今俗谓之馎饦矣 。类似今日河西地区流行的揪片子、面片子之类的汤面也被认为是馎饦的一类 。
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